Langkah menuju Secangkir Kopi yang Lebih Baik

Jika Anda seperti kebanyakan peminum kopi, Anda mungkin berpikir Anda sudah mendapatkan secangkir kopi yang luar biasa. Namun kemungkinan besar Anda masih dapat meningkatkan kualitas dengan mengikuti sebelas langkah berikut:

1. Gunakan Biji Kopi Berkualitas

Tetap keluar dari toko kelontong! Oke itu pernyataan serius, tapi serius jangan membeli biji kopi di toko kelontong. Tidak ada yang tahu kapan kopi itu dipanggang dan itu adalah titik kritis dan kunci dalam kesegaran kopi. Kacang ini dikenal basi, baik di tempat sampah gravitasi (terutama basi!) atau dikantongi (biasanya basi!). Tidak ada yang benar-benar tahu berapa lama kacang telah berada di tempat sampah atau tas. Beli kopi Anda dari kedai kopi independen daerah atau pemanggang kopi artisan yang dapat memverifikasi tanggal pemanggangan. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengetahui bahwa Anda membeli biji kopi yang baru dipanggang dengan kualitas gourmet. Reputasi mereka dipertaruhkan sehingga mereka berusaha untuk kopi kualitas terbaik yang baru dipanggang.

2. Simpan dengan Benar Keluarkan biji kopi dari kantong aslinya dan masukkan ke dalam wadah kedap udara seperti Tupperware atau Glad Ware. Semakin buram wadahnya, semakin baik untuk menjauhkan cahaya berbahaya. Cahaya ekstrem seperti menyimpan kopi dalam stoples kaca di wastafel dapat menyebabkan kerusakan biji kopi Anda, membuat secangkir kopi terakhir Anda terasa hambar atau basi.

Jangan simpan di freezer atau kulkas. Simpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk, kering dan gelap seperti lemari atau pantry. Kulkas menyimpan banyak bau dan kopi sangat keropos. Ini akan bertindak seperti spons untuk mencium bau apakah itu tanah atau kacang utuh. Pembeku dapat menyebabkan freezer terbakar, dan minyak rasa pecah dan kehilangan rasa. Minyak ini adalah tempat rasanya. Menyimpan dalam freezer membekukan kondensasi permukaan setiap kali Jual Kopi Kiloan dikeluarkan dari freezer.

Kelembaban yang berlebihan akan menyebabkan biji kopi Anda lebih cepat basi dan memperpendek masa pakai kopi Anda sehingga tempat yang sejuk, kering dan gelap direkomendasikan untuk penyimpanan.

3. Giling dan Giling dengan Benar Sebelum Menggunakan

Penggilingan kopi itu penting. Kopi Anda harus digiling untuk jenis metode penyeduhan yang Anda gunakan. Kasar untuk French press dan single serve, baik untuk espresso. Di antara materi tetapi untuk sebagian besar pembuat tetes otomatis, gilingan Anda harus lebih halus daripada kasar yang berarti bahwa ketika Anda menggosoknya di antara jari-jari Anda, gilingan akan terasa mirip dengan remah roti biasa. Penggilingan espresso harus terasa seperti di antara gula dan gula bubuk. Selain itu, dengan menggunakan penggiling duri, kopi Anda akan menerima lebih sedikit gesekan daripada penggiling pisau biasa sehingga gilingan Anda lebih sedikit kemungkinannya hangus selama penggilingan.

Kopi sangat berpori dan akan menyerap bau dan udara (oksigen) dengan sangat cepat. Oksigen akan membuat kopi Anda terasa sangat buruk! Jadi, semakin lama kopi Anda digiling dan tidak digunakan, semakin lama kopi itu harus basi dan menghasilkan cangkir yang buruk.

4. Ukur dengan Benar

Timbang kopi Anda sebelum Anda menggilingnya. Untuk membuat secangkir kopi yang baik dan sempurna, Anda harus menggunakan kira-kira .75oz (22g) biji kopi untuk setiap 8oz air dingin. Anda dapat +/- untuk mencicipi tetapi ini adalah titik awal yang baik.

5. Air Murni pada Suhu Yang Tepat

Air keran yang segar dan bersih (yang terbaik adalah yang dimurnikan) atau mata air yang berkualitas direkomendasikan. Jangan gunakan air mineral, air suling atau air ledeng dengan bau apa pun. Ini akan membuat kopi Anda terasa tidak enak. Air harus antara 195-205 derajat saat siap untuk diseduh. Pada suhu ini, kopi akan mendapatkan ekstraksi yang tepat untuk mengoptimalkan minyak rasa dan gula karamel di dalam biji kopi. Ini sulit dicapai dengan sebagian besar pembuat bir rumahan karena elemen pemanas tidak dapat diatur panasnya juga tidak dapat diandalkan untuk memanaskan hingga suhu yang tepat sama sekali. Pembuat kopi rumahan yang baik akan berharga sekitar $200 tetapi sangat berharga dan bertahan lebih lama. Jika Anda bisa, cobalah metode tuang satu cangkir yang tersedia atau metode pembuatan bir lainnya seperti French press atau siphon. Perbedaan rasa yang luar biasa. Google mencari setiap metode untuk informasi lebih lanjut.

6. Seduh Secukupnya Untuk Diminum

Membiarkan kopi yang Anda seduh menunggu bukanlah ide yang baik. Dan lebih lagi tolong jangan biarkan itu duduk di atas piring panas! Ini adalah cara yang baik untuk memasak kopi Anda. Mode 'keep warm' yang konstan seperti ini akan membuatnya terasa pahit. Jika Anda harus menyeduh lebih dari satu cangkir dan tidak akan segera habis, dapatkan airpot dari wadah panas kedap udara untuk menyimpannya. Tetap minum dalam waktu satu jam atau lebih tetapi itu akan membeli lebih banyak waktu Anda.

7. Biarkan Dingin

Dengan membiarkan kopi Anda mendingin hingga sekitar 170 derajat (untuk kopi hitam), Anda tidak hanya akan terhindar dari rasa terbakar di mulut, Anda juga akan mendapatkan pengalaman kopi yang lebih menyenangkan karena Anda akan merasakan esensi kopi yang sebenarnya.